只知道现在畜禽兽医临床常见的抗菌素有两大类：一类是

，生物发酵得到的抗生素，如青霉素、泰乐菌素
、红霉素、新霉素
、大观霉素
、林可霉素等；另一类是，化学合成得到的抗生素
，如氟苯尼考、恩诺沙星、磺胺间甲氧嘧啶等
。殊不知
，还有一种抗生素，它既不属于发酵得到的
，也不属于合成得到的
，它是从地里长出来的抗生素。比如说
，大蒜素……

大蒜素是从蒜的球形鳞茎中提取的挥发性油状物，也称为大蒜油，是二烯丙基三硫化物、二烯丙基二硫化物
、甲基烯丙基二硫化物等的混合物，它被比喻成“地里长出来的抗生素”。

大蒜素有强烈的大蒜臭

，味辣。为三硫代烯丙醚类化合物，天然存在于百合科植物大蒜的鳞茎中
。其中的三硫化物，对病原微生物具有较强的抑制和杀灭作用，二硫化物也有一定的抑菌和杀菌作用
。

理化性质

为淡黄色粉末或淡黄色油状液体，一般有较浓的气味。沸点80-85℃（0.2kPa），相对密度1.112（20/4℃）。溶于乙醇
、氯仿或乙醚。水中溶解度2.5%(质量
，10℃)
，其水溶液pH值为6.5，静置时有油状物沉淀物形成。对热碱不稳定，对酸稳定。

药理作用

对多种革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有很好的抑制作用，对痢疾杆菌、大肠杆菌
、白色念珠菌、烟曲霉菌和部分病毒也有作用
。其中，特别是对大肠杆菌、痢疾杆菌、肠球菌
、肠链球菌等作用较强
。

大蒜素具有较强的抗菌消炎作用
，对多种球菌
、杆菌、真菌、病毒等均有抑制或杀灭作用
。对呼吸道、消化道、肠道疾病等有效率达80%～95%

，尤其作为各种抗菌素的复配处方成分，对畜禽相关疾病的治疗起到很好的协同作用
。

作用机制

大量试验研究证明，大蒜素的抗菌抗感染作用，主要是通过参与细胞免疫、提高血清中溶菌酶的活性来实现的。比如说，它通过激活机体单核细胞的分泌功能，使溶菌酶大量释放
。

溶菌酶能水解细菌细胞壁中的粘多肽
，使细菌细胞壁通透性增加
，高渗体液进入细胞内
，使细胞因胀裂而致细菌死亡
。，从而起到抗菌抗感染的作用。

大蒜素能刺激食欲、增加胃液分泌
、增强胃肠蠕动作用
，据此具有强烈的诱食作用和促进食物消化的作用。

适用机会

⑴提高生产性能　大蒜素不仅能增加动物的采食量，而且能防治多种疾病，提高免疫机能，改善动物体内各系统组织功能，促进胃肠的蠕动和各种消化酶的分泌
，提高畜牧鱼类对饲料的消化利用，从而使生产性能提高
，降低饲料成本

⑵提高动物成活率
。大蒜有解、杀菌、防病、治病的作用，在鸡

、鸽子等动物中饲料中添加0.1%的大蒜素，可提高成活率5%～15%。

⑶增加食欲
。大蒜素有增加胃液分泌和胃肠蠕动

，刺激食欲及促进消化的作用
，在饲料中添加0.1%的大蒜素制剂
，可增强饲料的适口性。

⑷动物摄取后

，皮毛光亮
，体质健壮
，增强抗病力，提高成活率

，具有理想的保健功能。

⑸防霉驱虫。有效地杀灭各种霉菌
、防霉作用显著，抑制蝇蛆的生长，减少养殖场的蚊蝇危害
，延长饲料保质期，改善饲养环境。

⑹抗菌作用：大蒜素可抑制痢疾杆菌
、伤寒杆菌繁殖，对葡萄球菌、肺炎球菌等有明显的抑制灭杀作用。临床上口服大蒜素可治疗动物肠炎
、下痢、食欲不振等。

研究新进展

为了解决大蒜素稳定性差、大蒜臭味等
，有研究对大蒜素做了一步碘化处理，制成了碘化改性大蒜素
。这样，它不但提高了稳定性和没有了大蒜素特有的气味，还使其在兽医临床的使用效果表现得更为明显。饲料中添加量，一般为0.1%
。（资料来源：兽药资讯）